社員陳臻在廚藝公社貼文
麵包和他的蟲蟲好朋友
餅乾材料:
低筋麵粉65g
無鹽奶油20g
(室溫軟化)
糖粉10g
鮮奶28g
抹茶粉少許
竹炭粉少許
麵包材料:
高筋麵粉180g
雞蛋一顆速發酵母粉2g
常溫鮮奶50g
無鹽奶油25g
(室溫軟化)
糖粉25g
塗刷材料:
蛋黃適量
#做法:
1.烤箱150度預熱。
2.先來烤蟲蟲~餅乾材料低筋麵粉+已軟化的奶油+糖粉+鮮奶+抹茶粉,用按壓的方式按壓均勻成團,即成綠色麵團。
3.取下約10元硬幣大小的麵團,加入一小撮竹炭粉,揉成黑色麵團備用(蟲蟲的頭)。
4.綠色麵團分成6份,搓成細長的蟲蟲身體,再用步驟3的黑色麵團取適量搓成圓形,黏上蟲蟲的頭,接下來用牙線棒壓出蟲蟲身上的紋路,最後將蟲蟲們擺出各種姿態。
5.烤箱150度烘烤25分鐘,再用160度烘烤8分鐘,完成後取出待涼備用。
6.再來製作麵包~麵包材料除了奶油外,全部材料先一起揉合成團,再加入軟化的奶油,將奶油揉入麵團中,揉到麵團摸起來不油(過程大約5分鐘)。
7.麵團靜置10分鐘。
8.麵團整型~我是桿平後捲起捲成麵包捲。
9.捲好後在麵團上噴灑少許水,置入烤箱發酵30分鐘(旁邊可放一杯熱水幫助發酵)。
10.取出麵團和熱水,烤箱160度預熱。
11.麵團表面刷上一層蛋黃。
12.用160度烘烤15分鐘就完成囉!
13.最後一個步驟就是隨意在麵包上挖洞,然後將蟲蟲餅乾移花接木在麵包上,麵包和他的蟲蟲好朋友就能一起玩耍了。
《社員回覆》
【弟弟長大,應該百毒不侵了。】。
【啊啊啊,這個比蟑螂母湯啦!我的大罩門!】。
【這厲害但是要咬下去需要勇氣。】。
【我每次看都覺得妳家小朋友心臟很大,但又一邊擔心他們以後會覺得真的也能這樣吃。】。
【吃完這隻最大的蟲后,孩子有不乖就拿鼓出來敲。】。
【妳真的太厲害了,各種蟲類都做的如此生動,我嚴重懷疑妳應該是位生物學家。】。
【嚇到……好逼真的毛毛蟲。】。
(原文截圖)