社員  吳怡靜 發文 廚藝公社
#韓國糖餅
之前買過調好的粉試, 不怎麼喜歡, 就自己調麵團來做做看
意外的還滿成功的,Q彈的餅皮加上內餡黑糖,真的還不錯
材料 :
外皮》中筋麵粉100g、糯米粉50g、黑糖10g、酵母3g(我是用即發酵母)、鹽巴 1/2小匙、溫水120ml
內餡》黑糖50g、肉桂粉 2g(依喜好添加)
做法 :
1. 將中筋麵粉、糯米粉、黑糖過篩
2. 接著倒入鹽巴、酵母粉及溫水,水的部分要分次下
3. 搓揉成麵糰(手可以抹點油比較不會沾黏),鋪上保鮮膜發酵1個小時(膨脹約兩倍大)
4. 製作內餡 : 倒入黑糖粉、肉桂粉、碎堅果拌勻備用
5. 發酵好的麵糰,取適量大小攤平,放入混合好的黑糖粉包起 (手上可以抹些少許油防止麵團沾黏)
6. 平底鍋中小火熱油放入糖餅,30秒後邊煎邊壓平糖餅,1分鐘後翻面,兩面煎至金黃即可(沒有專業用具可使用底部是平的鍋鏟,如會沾黏記得抹點油)
【原文截圖 】