Lala Chuang  發文   廚藝公社
熱到沒食慾的時候吃這個就對了
 
#韓式冷麵    #15分鐘快速料理
#酸酸甜甜辣辣冰冰爽爽   #夏季料理
 
作法:
1.滾水川燙黃豆芽約5分(過程不可開蓋,會留菜生味)
  
2.調醬汁:韓式辣椒醬(2.5)、醬油(2)、韓式辣椒粉(1)、糖(1.5)、醋(2)、蒜泥(1)、芝麻油(0.3)、白芝麻粒(1)
  
3.撈起豆芽,使用同一鍋熱水燙梅花肉片,燙好瀝乾水
  
4.挖一匙調好的辣醬,拌入燙熟的肉片略醃
  
5.另起一鍋水煮麵條(使用細麵,較易入味)
  
6.半根黃瓜、一小段紅蘿蔔,切絲
  
7.煮麵過程加入兩次冷水,麵熟後用冷水快速進行沖洗(此動作會讓麵更有彈性)
  
8.洗好的麵瀝乾放入碗裡,依序放上切好的配料,糖心蛋
  
9.將之前調好的醬汁沖入400cc左右"冰"水調勻,試一下味道,依個人口味再進行調整(愛酸愛辣愛甜可從這邊再加料 )
  
10.將湯汁均勻倒入碗中,放上幾顆冰塊,完成
【原文截圖 】