猶記兒時天氣寒冷時,小編的母親總會到附近買幾塊紅薯餅回來給我們吃,冷冷的天氣吃上熱騰騰且煎得外酥內軟的餅,無比溫暖及幸福皆湧上心頭,而這幸福的紅薯餅,居然用果汁機就可以做得出來!
社員 楊曉花 分享於廚藝公社
紅薯餅在都市好像比較難找,還好我住南投市。動手自己做天然又健康補血很棒的!
名稱:阿花果汁機紅薯餅
使用器具:果汁機 (沒看錯)打蛋器 刮刀 冰淇淋挖勺 磅秤紅薯 ((不是紫山藥))  →250公克樹薯粉→50公克細砂糖→45公克(如果想要甜一點50公克)水→適量(幫助打成泥狀  不用太多)龍眼乾 →適量(需泡水一下 軟化擠乾水份)
做法:紅薯去皮切薄片 →放入果汁機→加入砂糖、適量的水→打到全部都變成泥狀※果汁機要按一下放一下 不能一直打 不然會燒掉哦※(除非你用調理機或攪拌棒,就可以一次到底)
(圖片來源:社員提供)
→倒出紅薯泥,加入樹薯粉攪拌均勻完成麵糊取一不沾平底鍋→倒入少許油→先開中
火再轉小火→取兩勺麵糊兩面煎至上色即可完成
(圖片來源:社員提供)
(社員回文)
*「阿嬤的味道 回阿嬤家都有阿嬤一包一包的愛心」
*「這不是一種平常會想到要吃的食物但是呢....只要遇到有賣的地方就一定會買」
*「懷念的好味道」
*「哇~~好想念這一味,台北好難買到」
*「我超愛是這個 地瓜 山藥 紅薯都愛 不過我沒有果汁機」
【原文截圖】