社員 Jason Shao 於廚藝公社提問
請問一下這雪白菇怎麼了 上網搜也找不到一樣的,昨天凌晨才買?
【圖片來源:社員提供】
文章一出引來不少社員歪樓回覆
(社員回文)
*「凌晨人家還在睡就把人家買回家害人家失眠長痘痘很正常」
*「菜花菇」
*「他的性關係可能比較複雜 」
*「我在我男朋友身上也有看過  」
*「菇頭長菜花」
不專業回文笑翻一票網友,但這菇為什麼會出現這情形?能不能吃?我們來看以下的社員的專業回文。
*「首先,這是白精靈菇,不是雪白菇(長的很像,口感不同,白精靈跟空心菜一樣是空心的)這是白精靈在生長的後期,栽培空間的二氧化碳濃度過高,讓子實體生成過快,冒出菇帽,所行成的你用手指輕壓他,它是很有扎實度的,表面還會帶黏度(這是膠質+多醣體)吃起來清脆有口感,久煮不爛,隔餐一樣脆,請放心食用」
回應更提到說如果壞掉了的菇又該怎麼辨別:
*「這種菇如果壞掉的時候切口的地方會先變黃菇身摸起來軟軟的沒有彈性也沒有脆感塑膠袋裡面如果還有黃色的液體就代表完全壞掉了如果菇身(菇柄)上面有長白色的細毛那不是壞掉那是菌絲長大了(可以食用)蕈絲永遠都是白色如果白白的細絲上面出現了其他的顏色(黑棕紅橙黃綠藍紫灰等等等等)才是發黴」
【圖片來源:台灣好農部落格】
*「這是栽培時水跟空氣控制的不好所導致的!但完全沒有不影響食用!」
綜合社員專業回文,雖然長<菜花>的菇可能影響了美觀,但卻不影響食用!因此可以放心的烹煮它,且白精靈菇較無菇腥味,怕吃菇的朋友們很適合。
【原文截圖】