千萬別再誤以為這一道菜是川菜了!蒼蠅頭是百分之百台灣出品的台菜喔! 為什麼會叫蒼蠅頭呢? 其實是因為料理中使用大量黑豆鼓,又黑又亮的黑豆鼓混在韭菜花和肉末中,就像是一顆顆的蒼蠅頭,也因此就將這道菜取名為蒼蠅頭!
(簡單又非常下飯,配粥或配白飯都超對味『蒼蠅頭』/照片為社員提供)
【文章來源/廚藝公社】
今天做的是『蒼蠅頭』一道簡單又非常下飯的料理!
鹹香好滋味~配粥或配白飯都超對味!
食材
韭菜花1把(切粒)
豬絞肉半斤
辣椒1支(切花)
蒜頭4顆(切末)
醬油1匙
白胡椒粉1小匙
糖1小匙
豆豉20克(倒一點熱水浸泡)
(簡單又非常下飯,配粥或配白飯都超對味『蒼蠅頭』/照片為社員提供)
作法
1.開大火後放入大約1匙的油並加入蒜末爆香,香味出來後加入豆豉後炒香並炒至水份乾
2.再來加入豬絞肉炒大約1分鐘左右並將豬肉炒散
3.豬肉炒散後加入醬油、辣椒、糖、白胡椒炒5-10秒後加入韭菜花炒個30秒即可出鍋
(簡單又非常下飯,配粥或配白飯都超對味『蒼蠅頭』/照片為社員提供)
【原文截圖】