農曆過年將至,不少人都會開始採辦年貨,其中年糕就是不可或缺的!
過年吃年糕的習俗,據傳從周代開始。由於禾穀成熟一次稱為一年,所以後世過年吃年糕,就含有祝賀五穀豐登的意思了。吃年糕還有取「年高」長壽之意。 也有年年長高長大的意思。
    
網友Minnie Su就在廚藝公社教大家如何製作年糕。
     
【基礎黑糖年糕】
材料:
糯米粉 100克
水100ml
黑糖 50克
   
       
製作過程:
>水加熱融化黑糖(不用到沸騰,糖融化即可)
>待涼後,拌入粉類調勻
>倒入模具,電鍋蒸40分鐘
>蒸熟後的年糕屬流動狀態
>室溫放涼,就會變硬了~
  
    
(這時最好吃~!)
   
TIP:
>很好記的水粉比例,1:1
>糖類可依自己喜好增減
>可加入紅豆就是紅豆年糕
>可加入鹹料,就是鹹年糕(糖類可減半)