哈囉大家好久不見了!我又來搞怪了,
自製鹹鴨蛋,作法簡單明瞭,首先鴨蛋買回來後洗乾淨擦乾後泡花雕酒半小時後在裹上厚厚的鹽巴,然後用袋子密封起來醃製個15-20天,然後時間到用大同電鍋外鍋一杯水蒸熟就有滿滿的鹹鴨蛋可以吃了!
(圖片為社員提供)
如果想吃花雕味比較重的就用花雕酒泡著,裡面再加多一點的鹽巴進去泡,這個泡起來就會有很重的花雕酒味道,非常香的呦,我花雕酒口味的才做4顆,就是有裂痕的那4顆
下次來研究流油鹹鴨蛋
我是被菜市場耽誤的破病帥哥
(圖片為社員提供)
很多人都會用「到蘇州賣鹹鴨蛋」意指一個人往生了,但這句話的由來你知道嗎?
清代,臺灣人李友信於蘇州作鴨蛋生意,卻因緣際會與蘇州府的一位千金相戀,結為連理。因是入贅,遂在己姓之上冠以妻姓。李友信婚後欲返臺省親,卻因臺海天候不佳,數月未行。李母在臺灣,苦無音訊,於是到廟裏去扶乩、求籤,問「李友信下落」。神明指示說:「世間已無李友信此人!」母親以為李友信死於蘇州,請了法師幫他超度,還為李友信立了衣冠冢。數月後李友信卻攜妻返家,母大驚,把神示告訴李友信。李友信笑曰:「神明沒有搞錯,是母親您搞錯了。我冠姓,名改了,世間已無李友信此人,就是說我改名了。」於是把母親接回蘇州。臺灣人以李友信之母迷信之事,傳為笑柄,故曰死為「蘇州賣鴨蛋」。此故事因講古而各地說法不同,主角名字或曰李友信、或曰蕭建泰、或曰王隱。或言妻本官家女,或說為閥閱女,亦有說妻為商賈之女。其實都是穿鑿附會,故不須在意。
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【社員回文】
「鴨蛋再密也有縫..」
「請問你泡鹽水可以嗎?」--應該不行,有水份會壞掉
「如果不喜歡花雕酒的味道怎麼辦?有什麼可以替代的嗎?」--高梁跟紹興都行
「現在市場都是賣低鹽鹹鴨蛋,那個根本一點也不香」
「敲碗流油鴨蛋」
「請問醃製期間要放冰箱嗎?」--不用
「請問鹹度是不是跟天數有關?如果不想太鹹就天數少一點?」--是的沒錯
【原文截圖】