冬瓜因含水量高、熱量低而被稱為減肥聖品,另外,長庚紀念醫院營養治療科團隊在《營養師教你跟著四季吃健康》一書中指出,冬瓜特有的成分「丙醇二酸」能抑制醣類轉化為脂肪,預防脂肪的生成,除了有助於減重之外,也是防治高血壓的好幫手。 且冬瓜肉富含膳食纖維,能減輕便秘症狀、幫助體內排毒,那麼冬瓜又能做成甚麼樣的甜品呢。
(圖片來源網路)
【文章來源/廚藝公社】
完成人生第一次的冬瓜磚
冬瓜磚
材料:冬瓜兩斤、白砂糖2斤、黑糖300g
做法:冬瓜削皮連籽一塊下鍋煮到透爛(水烘培杯ㄧ杯半)
煮透後籽撈掉、冬瓜壓爛(用調理機打也可以)
加糖下去熬,要有耐心慢慢攪拌至挖一小坨丟冷水會成糰、(約要40分鐘以上)大致就快好了!
再倒入準備好的鐵盤、鋪上烘培紙,鋪平、等有點涼了就可以切塊!
最好用卡式爐、邊追劇邊攪拌,才不會無聊
(圖片為社員提供)
【社員回文】
「看起來像黑糖糕,是我餓了嗎?
「太好了, 我才想要去買呢. 周末來自己做, 便宜又衛生, 太讚了!!」
「借收藏喔~謝謝你 」
「自製冬瓜磚濃、純丶香,香味濃郁好喝,謝謝分享!」
「難怪冬瓜糖超甜XD」
「好想吃一塊`感覺不錯喔!很會喔!」
「冬瓜磚妙用蠻多的!可以做洋菜凍、加檸檬、加仙草....」
【原文截圖】